Grillet, fyldt aubergine

Fremgangsmåde

1. Vask auberginen og dup den tør. Halver auberginen på langs, og skær to gange ind i det hvide kød - uden at skære igennem. Bland olivenolie med en spsk. vand, og pensl begge stykker.

2. Vend auberginen med skærefladen nedad i MicroPro Grill, og tilbered med låget i lav position i 8 min. ved 1000 watt.

3. Bland i mellemtiden rå (ukogt) couscous med ajvar og presset hvidløg. Krydr med salt og peber.

4. Fyld med en ske couscous-blandingen i ’de lommer’ i auberginestykkerne, som du skar i punkt 1. Drys ost over. Videretilbered auberginen i 5-6 min. ved 1000 watt med låget i høj position.