Påskehareboller

Fremgangsmåde

1. Kom tørgær, 10 g hvedemel, 5 g sukker og 1,25 dl varmt vand (37-43ºC) i Ultimate Røreskål 1 l. Rør ingredienserne sammen med Dejskraber, og lad det stå lunt i 10 min., eller indtil det er hævet op.

2. Sigt det resterende mel og krydderierne i Ultimate Røreskål 3,5 l, og rør det sammen. Tilsæt sukker og olie, og brug fingrene til at ælte blandingen sammen. Tilsæt rosiner eller chokoladeknapper.

3. Lav en fordybning i midten af melblandingen, rør gærblandingen og de resterende 1,25 dl vand i. Bland sammen til en dej. Tilføj yderligere vand, hvis det er nødvendigt, 1 spsk. ad gangen.

4. Vend dejen ud på Dejunderlag og ælt i 5 min. Læg dejen i en ren Ultimate Røreskål 3,5 l, og sæt låget på. Lad den stå et lunt sted i 30 min., eller indtil låget popper af.

5. Vend dejen ud af skålen. Del i 12 lige store kugler. Form 8 kugler til en rund bolle og læg dem på Silikone Bageunderlag med kant. Halvér de resterende 4 kugler.  Rul hvert stykke til en aflang form og skær i halve for at danne ører. Sæt ørene på bollerne ved hjælp af vand. Dæk til med et fugtigt viskestykke og lad hæve et lunt sted i 20-30 min. eller indtil dobbelt størrelse.

6. Forvarm ovnen til 180ºC uden varmluft. Sæt Silikone Bageunderlag med kant på en kold ovnrist.

7. Bag bollerne i 8-10 min., eller indtil de er gyldne.

8. Tag dem ud af ovnen med Silikone Ovnhandsker, dryp med abrikosmarmelade og lad dem køle af.