* Forberedelse: 20 minutter
* Tilberedning: Under 15 minutter

2 pers

Nudelsalat
1 liter vand
100 g tørrede glas-nudler eller æg-nudler
2 store gulerødder
2-3 forårsløg
1 lille håndfuld frisk mynte
1 lille håndfuld koriander
1 lille håndfuld brøndkarse

Dressing
Et stykke frisk ingefær
2 lime
2 spsk fiskesauce
2 spsk koldt vand
1 spsk brun farin
salt og peber

Evt topping
2 skalotteløg
2 spsk olivenolie
½ tsk tørrede chiliflager
2 spsk kokosflager

1. Kog 1 liter vand.  Læg nudler i Mål og Mix 2 l og hæld vandet over til nudlerne er dækket. Lad trække i ca. 5 min. til nudlerne er bløde. Rør dem forsigtigt fra hinanden med Køkkenpincet imens de trækker. Si vandet fra i Avanti Si og hæld nudlerne i Avanti Skål 4,3 l.
2. Skræl gulerod og ingefær med Universal Grøntsagsskræller. Riv begge på Bake-to-Basics Rivejern (pladen til julienne strimler). Der skal være ca. 1 spsk revet ingefær. Skær forårsløg i 3 cm. lange, tynde strimler med TupperChef Universalkniv. Læg ingefær til side og kom gulerod og forårsløg i Avanti Skål 4,3 l sammen med nudlerne.
3. Hak mynte-, koriander- og brøndkarse med TupperChef Kokkekniv. Vend i nudlerne ved hjælp af Køkkenpincet.
4. Riv limeskal og pres limesaft på Bake-to-Basics Citruspressesæt. Hæld saft og skal i Kvik Shaker sammen med den revne ingefær, fiskesauce, koldt vand, brun farin, og en smule salt og peber. Ryst til en marinade og hæld over ingredienserne i Avanti Skålen. Bland med Salatbestik.
5. Ønskes topping, skæres skalotteløg i tynde strimler med TupperChef Universalkniv og steges i olie på T chefseriesTM Stegepande 28 cm til de er godt brunede. De stegte skalotteløg drysses over nudelsalaten, evt sammen med chili- og kokosflager. Server fx salaten med et stykke kylling eller fisk.