Couscous er fint knækket hvede, der har den store fordel, at den skal tilberedes i meget kort tid. Den er derfor perfekt som et hurtigt tilbehør. Denne friske salat egner sig godt som tilbehør til al slags kød og fjerkræ, til grillmad, eller prøv den i madpakken evt. med en rest kylling blandet i. Salaten kan laves færdig på forhånd og har kun godt af at stå og trække.

4 personer

Ingredienser
3,5 dl couscous
4 dl vand
½ dl lime- eller citronsaft
Salt og peber
3 tomater
1 grøn peberfrugt
1 dl bredbladet persille
1 dl friske mynteblade
1 rødløg
½ dl olivenolie

• Kom couscous i EasyRice sammen med vandet. Sæt låg på og tilbered i mikrobølgeovnen i ca. 3 min. ved 800 W.
• Pres saft fra en lime eller citron over den tilberedte couscous. Rør og krydr med salt og peber.
• Del tomaterne og fjern kernerne.
• Hak tomater uden kerner sammen med peberfrugt, persille, mynte og rødløg i Quick Chef III.
• Bland de hakkede grøntsager og olivenolie i couscous’en og lad salaten stå lidt før servering så alle smage kan nå at blande sig.